VORORT EWIV

Dieses Buch „Wunderbare Welt mit Mikroorganis- men" liest sich wie das Einmaleins des Mensch- seins. Oder es ist vielleicht das Einmal- eins unseres Lebens hier auf dieser Erde und damit sollten wir uns alle beschäftigen. Coautor dieses Buches ist Werner Krieger.

Jürgen Amthor ist ein Unternehmer, wie wir sie jetzt und in Zukunft brauchen. Gleich am Anfang unseres Gesprächs erzählt er mir von einem Bierbrauer, den er kennen gelernt hat und der ihm gesagt hat, er möchte gar nicht mehr wachsen, weil er die Rohstoffe aus der Region, die er dafür bräuchte, nicht in genügender Qualität bekommt.

Auch Jürgen Amthor ist mit seiner Eußenheimer Manufaktur einen Weg gegangen, der viel Hand- arbeit erfordert und der, wenn man nicht in die industrielle Produktion einsteigen will, eine natürliche Grenze hat. Ein solches Statement von einem Unternehmer ist wichtig und richtig. Wer auf Qualität setzt und auf qualitatives Wachstum, der setzt auf Weiterentwicklung, auf Wandel, auf „mache ich auch wirklich das Richtige“ und nicht nur auf möglichst hohen Profit.

Worum geht es bei effektiven Mikroorganismen? Die Antworten gibt es im Buch und sie sind leicht zu verstehen. Was immer wieder auftaucht, sind die Begriffe „Fermentation“, das heißt Pflanzeninhalts- stoffe haltbar machen. Und „Topinambur“, eine Sonnenblume, die ideal geeignet ist zusammen mit Mikroorganismen verarbeitet zu werden. Sie ist pro- und präbiotisch, beinhaltet Inulin, ist sehr genügsam, nimmt viel Licht auf und ist, wie mir Jürgen sagt, geeignet, alles, was der Mensch braucht, zu geben.

Was ich hier erlebe, hat mit Leben zu tun. Mit dem Überleben von uns Menschen: Dem Wissen über Bakterien. Dem Wissen, dass ohne Bakterien unser Leben nicht möglich ist. Dass unsere Böden ein lebender Organismus sind, den wir pflegen und erhalten müssen. Ich höre vom Umgang mit Antibiotika und was sie in unserem vielleicht wichtigsten Organ, dem Darm, anrichten. Viel Wissenswertes erfahre ich vor Ort von meinem Gesprächspartner über dieses Thema und dass wir etwas tun können. Und dass wir alle aufwachen sollten und uns aufmachen, die wunderbare Welt mit Mikroorganismen kennen zu lernen.
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FRÄNKISCH-BAYERISCHES SCHÄFERWAGENHOTEL

Ich treffe Schreinermeister Matthias Fahl in Leinach an seiner Schreinerei und wir sitzen am Abend auf der Wiese am Schäferwagenhotel. Weil wir uns schon kennen, sind wir bereits beim „du“. Über das Schäferwagenhotel gibt es im Internet viel zu finden. Aber das ist nur ein Teil dessen, was Matthias, der Ideenverwirklicher, wie er sich selbst nennt, so alles macht. Gerade steht in der Schreinerei ein Schäfer- wagen, der zur Sauna ausgebaut wird und der dann nach Schweden geliefert wird. Weiter ist eine neue Idee, eine Schäferwagenkirche zu bauen, die dann mobil zu den Menschen kommt. Zum Beispiel zu Gottesdiensten am See in der Region oder gleich nach Hause zur Hochzeit im eigenen Garten.

Wenn Matthias so vor mir sitzt, heute 58 Jahre alt, Sternzeichen Schütze, dann macht er schon Eindruck. „Wenn du morgen neu anfangen könntest, was würdest du anders machen,“ war eine meiner Fragen und er antwortete, „das habe ich mich schon oft gefragt. Fast nichts, nur das Wohnhaus würde ich weg vom Betriebsgebäude bauen, damit die Familie weg vom Geschäft ist und eine Trennung Familie und Betrieb möglich ist. Lange Zeit gab es keinen Samstag und Sonntag frei und so kommt Privates fast ein wenig zu kurz.“ www.schaeferwagenhotel.de

Autor/Textnachweis: Thomas Rösch